Aliens

Pieslēgties Reģistrācija

Pieslēgties

Lietotājvārds *
Parole *
Atcerēties

Izveidot profilu

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Vārds *
Lietotājvārds *
Parole *
Parole pārbaudei *
E-pasts *
E-pasts pārbaudei *
Captcha *

Izdevniecība "Apvārsnis" piedāvā

Alkohols

"Lēts alkohols noņem stresu labāk nekā dārgs, jo nav jāuztraucas par iztērēto naudu."

Al ckokol – arābu val.

Sākumā (līdz destilācijas procesa atklāšanai) grādīgos dzērienus cilvēki ieguva tikai dabiskas raudzēšanas procesā. Tādos raudzētos šķīdumos spirta procents nepārsniedza 14o, jo augstāka koncentrācija iznīcina alkoholu ražojošos mikroorganismus. Tādejādi pirmatnējie alus un vīni neatstāja tik graujošu iespaidu uz cilvēka veselību.

Sākumā eiropieši pazina tikai vīna spirtu. XIV gs. parādījās ziņas par „dzīvības ūdeni” (aqua vitae), kas tika iegūts, destilējot graudaugu miltu brāgu. Nav zināms kur īsti tas noticis pirmo reizi – Vācijā, Krievijā vai Polijā.

Daži pētnieki uzskata, ka pirmatnējo cilvēku paradumus būtiski ietekmējusi alkohola atklāšana. Lai nodrošinātu tā pieejamību visu gadu, cilvēki sākuši kultivēt atsevišķas augu kultūras , un tā dzimusi lauksaimniecība.

Destilācijas noslēpuma atklāšanu piedēvē grieķu alķīmiķim Panopoles Zosimam (IV gs. vidus).
Tikai pēc vismaz 300 gadiem arābu alķīmiķi iemācījās destilēt spirtu jeb alkoholu, ko izmantoja medicīnā. Citur literatūrā atzīmēts, ka tas noticis X gs. un destilācijas procesa atkalatklājējs ir bijis persiešu ķīmiķis Abubakrs Muhameds ibn Razi.
Katrā ziņā šī ķīmiskā procesa izzināšana rada clvēcei iespēju izgatavot stipros alkoholiskos dzērienus. 

Šņabis. Degvīnu jeb šņabi pasaulē galvenokārt pazīst ar nosaukumu vodka („ūdentiņš”), kas ir slāvu izcelsmes vārds. Par šā vārda piederību cīnoties poļu un krievu vēsturnieki. vodkas vārds varētu būt parādījies ap XIV–XV gs.
Ir ziņas, ka pirmā pašdzītā šņabja fabriciņas Lietuvas teritorijā darbojušās jau XIV gs. 1529.gadā valstī ieviests alkohola nodolis un kandžas dzītuvju darbība sašaurinājusies, parādījušās arī pirmās nelegālās kandžas dzītuves.
Izplatīts ir mīts par Dmitriju Mendeļejevu (1834.–1907.g.), ka tas esot ieteicis optimālo etilspirta koncentrāciju vodkā – 40%. Tomēr tas nav tiesa. Mendeļejevs gan pētīja spirta šķīdumu ūdenī, bet degvīna ražošanas tehnoloģijai nepievērsās.

Krievu ķeizars 40% šņabja standartu noteica 1843.gadā. А установлен этот стандарт был вот почему — в те времена акциз на алкогольную продукцию брали с каждого градуса. Следовательно, крепость напитка в каждом случае нужно было индивидуально измерять, а шкала измерений была крайне неточной. Кроме того, оказывалось, что на пути от производителя к потребителям при розничной торговле водка имела свойство снижать градусы (грубо говоря, спекулянты просто разбавляли ее, а продавали по цене неразбавленной). Именно для того, чтобы пресечь эти безобразия, а также затем, чтобы облегчить процедуру взимания акцизов, правительство издало указ (понятное дело, не спросив совета у гимназиста Мити Менделеева), по которому водка должна была поступать к потребителю исключительно 40-градусной (минимум — 38-градусной). В противном случае, участникам процесса грозила уголовная ответственность. А поскольку в России Николая I с жуликами особенно не церемонились, не прошло и года, как водка стала сорокаградусной в большинстве питейных заведений и торговых лавок. Что касается той самой "водочной" комиссии, то в реальности она была образована по предложению С. Ю. Витте не в 1894, а в 1895 году. Причем Менделеев выступал на ее заседаниях в самом конце года и только по вопросу об акцизах, и не сказал ни слова о "сорокаградусном стандарте". 1894 год попал на этикетку, видимо, из статьи историка Вильяма Похлебкина, который написал, что "спустя 30 лет после написания диссертации… соглашается войти в комиссию". Изготовители "Русского стандарта" просто прибавили метафорические 30 к 1864 году и получили искомую величину. 

Alkoholisms. Pirmo reizi cīņā ar alkoholismu metās ķīniešu Sja dinastijas ķēniņš Ju Lielais (~2070.g.pmē.). Iepazinies ar dzeršanas apmēriem un to nodarītajiem kaitējumiem, valdnieks nolēma, ka alkohols ir nopietns drauds sabiedriskajai kārtībai, un pieņēma likumu, kas aizliedza alkohola lietošanu visā valstī.
Viduslaikos cilvēki ievēroja, ka ūdens vietā lietojot alkoholu,retāk saslimst ar tolaik regulārajām sērgām. Šīs parādības patiesais iemesls gan bija tas, ka alkoholu gatavoja no termiski apstrādāta ūdens. To nezinot, tika pieņemts, ka alkohols dzeršanai ir drošāks nekā ūdens, tādēļ tauta viduslaiku pilsētās lietoja reibinošas dziras ūdens vietā.
Stipras alkohola parādības attīstījās Krievijas impērijā. XX gs.sākumā alkohola patēriņš uz cilvēku bija 4,7 litri, tādēļ cars Nikolajs II 1914.gadā izdeva "sauso likumu." Pēc Oktobra apvērsuma arī jaunais Krievijas lielinieku vadonis Ļeņins nekavējās izdot dekrētu par alkohola izgatavošanas un tirdzniecības aizliegumu. Sods - 5 gadu ieslodzījums ar mantas konfiskāciju.
PSRS beigu gados alkohola patēriņš jau sasniedza 14 litrus, pie tam tā bija tikai legālā un uzskaitītā šmiga.1985.gada maijā prezidents Gorbačovs izdeva dekrētu cīņai pret alkoholismu un 25.septembrī dibināja Atturības biedrību, Tajā iestājās 13 miljoni biedru, alkohola patēriņš saruka par 25%, vīriešu vidējais dzīves ilgums pieauga par 2,6 gadiem.

Alkohols Latvijā. Mūsu platuma grādos „dedzinātā vīna” pagatavošanai nācās izmantot vietējās izejvielas – graudaugus, īpaši rudzu miltus, bet vēlāk arī kartupeļus.
Tieši daudzo spirta brūžu dēļ XVIII un XIX gs. mijā beztiesisko latviešu zemnieku vidū izplatījās alkoholisms. Apgaismotājs Garlībs Merķelis (1769.–1850.g.) savā darbā „Latvieši” pat secinājis, ka „tieksme uz dzeršanu ir vispārēja latviešu tautas pazīme.”
2001.gdā Latvijā alkohola patēriņš sasniedza 5,5 litrus. No 2002.gada 14.jūnija Latvijā noliegts tirgot alkoholu pēc 22:00.